大叔之風塵三俠 –第一部曲:蓮藕與瑞可塔起司襯芝麻葉

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行政主廚。Chef Enzo的話:

「所有美好的事物,包括一篇引人思索的文章,或一部感動人心的電影,從序曲乃至最後章節,它都有精細的、迂迴的,或峰迴路轉的鋪陳,依著完整的思考脈絡,以流暢的起承轉合去呈現。
享受一頓美好的餐酒亦是如此。」

「從開胃菜至主菜,餐前酒至佐餐酒,總是得對味平衡並且令人感到愉悅。」
「開胃菜是一個重要的開端,這前戲決定了後續的劇情鋪陳。
在台灣,吃一碗麵或飯,甚至一場宴席,總少不了開胃小點,在歐洲同樣如此,而地中海居民更是樂於此道,其開胃菜的種類族繁不及備載。」

今日開胃菜:蓮藕與瑞可塔起司襯芝麻葉。

台灣在地食材與義大利傳統開胃菜的結合。
煩請各位客官們細細品嚐。
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我時常很想將我們試菜或試酒時既美好又驚喜的過程,拍下來和大家分享,

因此,有了『大叔之風塵三俠』的拍攝計畫。
『行冊』特別邀請「酒俠」–葡萄酒管家–劉善農,
「旅俠」–旅飯的旅行長–工頭堅。大叔人生
與「食俠」–『行冊』的行政主廚–Chef Enzo,
以土地為出發點聊地中海飲食文化。
看三位大叔時而嚴肅談文化,
時而幽默道人生,
時而輕鬆聊飲食,
酒足飯飽之後,心靈也跟著飽足了。
共計七部曲,將會陸續推出,敬請期待。