屬於台灣人樸實而熱情的地中海料理

『行冊』春夏菜單在象徵大地之母滋生萬物的月份誠摯且優雅地登場了。

由『行冊』主廚帶領團隊所研發推出的春夏菜單，以現代歐式料理手法為主，輔以帶入台灣在地的時令水果和蔬菜，同時融入許多台灣傳統食材如豆豉、鹹蛋、糖蔥等，我們的目的不是創造一個讓人意想不到的味覺驚嚇，而是想在視覺驚喜中讓人回憶起深藏在腦海中熟悉的滋味。

年初的西班牙之旅，在體驗當地飲食文化同時，更感受到如同台灣飲食文化一般簡單而熱情的美好，因此，回來後我們改變了行冊整體menu的架構，除了增加更多蔬食及優質的蛋白質、以時令水果入菜，更新增了餐酒搭 Wine Pairing List，希望讓每一位客人在享受食物的同時，亦能因餐酒搭配而帶來更多豐富的滋味。

行冊位在在大稻埕這樣新舊融合的街區，百年來接受東西方文化的洗禮與衝擊，而我們成長於台灣這片土地，領受台灣獨特多元文化的薰陶，很自然地將我們的所知、所學、所感，展現在我們的創意概念、料理手法、以及食材的選擇及運用上，而創造出屬於台灣人樸實而熱情的地中海菜餚。

歡迎大家來品嚐。