屬於台灣人樸實而熱情的地中海料理

Image
Snapseed 1 1 1

『行冊』春夏菜單在象徵大地之母滋生萬物的月份誠摯且優雅地登場了。

由『行冊』主廚帶領團隊所研發推出的春夏菜單,以現代歐式料理手法為主,輔以帶入台灣在地的時令水果和蔬菜,同時融入許多台灣傳統食材如豆豉、鹹蛋、糖蔥等,我們的目的不是創造一個讓人意想不到的味覺驚嚇,而是想在視覺驚喜中讓人回憶起深藏在腦海中熟悉的滋味。

年初的西班牙之旅,在體驗當地飲食文化同時,更感受到如同台灣飲食文化一般簡單而熱情的美好,因此,回來後我們改變了行冊整體menu的架構,除了增加更多蔬食及優質的蛋白質、以時令水果入菜,更新增了餐酒搭 Wine Pairing List,希望讓每一位客人在享受食物的同時,亦能因餐酒搭配而帶來更多豐富的滋味。

行冊位在在大稻埕這樣新舊融合的街區,百年來接受東西方文化的洗禮與衝擊,而我們成長於台灣這片土地,領受台灣獨特多元文化的薰陶,很自然地將我們的所知、所學、所感,展現在我們的創意概念、料理手法、以及食材的選擇及運用上,而創造出屬於台灣人樸實而熱情的地中海菜餚。

歡迎大家來品嚐。

 

行冊餐廳以地中海飲食文化為主軸,顧名思義即地中海周圍國家的傳統飲食方式,如西班牙、希臘、義大利、摩洛哥、葡萄牙、賽普勒斯等。
關於地中海飲食文化:https://is.gd/ee2RGW

行冊春夏菜單:https://walkingbook.tw/menu/
馬上訂位:goo.gl/DHj6Xf
關於行冊:https://walkingbook.tw