行冊作家一日主廚,韓良憶的料理圓舞曲<秋季限定>

行冊作家一日主廚,韓良憶的料理圓舞曲
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作家一日主廚兩人分享套餐

作家與生俱來浪漫的、敏感的、纖細的、複雜的、鮮明的、直覺的、多愁 善感的、感性的性格,堆疊建構出作家們獨特的生活哲學 。

行冊邀請作家設計一套獨有的Tasting Menu,並且由行冊主廚率領團隊執行,藉此能體驗每位作家對於生活的傾訴,並且在品嚐的同時,能感受理性和感性兼具而激盪出的生活溫度,這也是行冊想要獻給大家的,關於飲食文化的另一個思維角度。

我們首位邀請的作家,是生活美食家-韓良憶;曾旅居歐洲十三年,喜歡簡單的生活,對美食有信仰,樂於動手烹飪,喜愛旅行和散步。

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生活美食家 韓良憶

  飲食旅遊作家和譯者,曾旅居歐洲十三年,目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人,對美食有信仰,樂於動手烹飪,愛旅行,愛散步,生活中不能沒有書本、電影和音樂。曾在報紙和電視媒體工作,還當過電影助理製片,目前在台北BRAVO FM 91.3電台主持節目,並為台灣和中國大陸多家報刊撰寫專欄。繁簡體中文著作加起來近二十本,譯作更多。

善於亦樂於烹飪的良憶姐,看似豪爽的性格裡,隱藏著細膩的觀察和情感,即使旅居歐洲多年,經過異國文化薰陶之後,也從未忘記關於舌尖上的家族記憶,在我邀請她成為我們首任作家主廚時,巧遇良憶姐新書《最好不過日常》甫出版之際,忙得不可開交的良憶姐不但欣然答應,隨後開出的菜單更是信手捻來,融合了東西方的飲食文化,傳統和創新並濟。

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Shrimp · Cucumber · Greek Yogurt
蒔蘿鮮蝦,小黃瓜,希臘優格

在和『行冊』主廚Enzo的合作過程中,成長於台東的Enzo也曾經旅歐一段時日,或許是因為同樣經歷過類似的文化衝擊的經驗,除了相互的理解,良憶姐也採納了許多Enzo對於這套Set menu的想法,交織出許多令人驚喜的火花。

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Quinoa · Chickpea · Hazelnut Vinaigrette
三色藜麥 · 鷹嘴豆 · 榛果油醋

【作家一日主廚】首套Tasting Menu,由生活美食家韓良憶設計,『行冊』主廚Enzo率領團隊執行,將於9/13(五)中秋節,一家團圓的日子正式推出,在這農作物收穫的時節,一個感謝神恩的節日的豐收節,這是象徵『行冊』給予大家的祝福,謝謝你們給予『行冊』的眷顧。

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Cobia Sashimi · Pomelo · Salted Capers
海鱺生魚 · 文旦柚 · 塩漬酸豆

有時台北,有時他方

生命的起落縱使精彩

然而

最好不過日常。

【最好不過日常:有時台北,有時他方】 by 韓良憶
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Lemon Yolk · Mullet Roe · Linguine
檸檬蛋黃 · 烏魚子 · 11號扁麵
  • 蒔蘿鮮蝦,小黃瓜,希臘優格
  • 三色藜麥,鷹嘴豆,榛果油醋
  • 海鱺生魚,文旦柚,塩漬酸豆
  • 檸檬蛋黃,烏魚子,11 號扁麵
  • 萊姆酸甜飲
  • 時令鮮魚,香蒜片,百里香葉
  • 小牛菲力,鼠尾草,風乾火腿
  • 古早味叭噗

作家一日主廚兩人分享套餐,每人TWD 1,800,不含10%服務費。

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Seasonal Fish · Garlic Slice · Thyme
時令鮮魚 · 香蒜片 · 百里香葉

『行冊』營運至今即將四年了。

這四年,我們一直在各方面戰戰兢兢地努力,希望讓喜愛『行冊』的朋友們,能看到我們在這一路上的努力、轉變和蛻變,我們可能曾經迷失和迷惘,但是因為眾多支持和喜愛我們的朋友們一次次給予的鼓勵和溫暖,讓一直走在不同於別人的路上的我們仍然謹記擇善要固執。

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Veal · Sage · Prosciutto
小牛菲力 · 鼠尾草 · 風乾火腿

『行冊』一名取自於行萬里路讀萬卷書。

在週年慶的前夕,我們誠摯地推出籌備一段時日的企劃【作家一日主廚】,活動期間自2019年9月13至2019年10月31日。

walkingbook menu 20190912 作家一日主廚
韓良憶作家一日主廚兩人分享套餐9/13/2019~10/31/2019

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