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屬於台灣人樸實而熱情的地中海料理

『行冊』春夏菜單在象徵大地之母滋生萬物的月份誠摯且優雅地登場了。由『行冊』主廚帶領團隊所研發推出的春夏菜單,以現代歐式料理手法為主,輔以帶入台灣在地的時令水果和蔬菜,同時融入許多台灣傳統食材如豆豉、鹹蛋、糖蔥等,我們的目的不是創造一個讓人意想不到的味覺驚嚇,而是想在視覺驚喜中讓人回憶起深藏在腦海中熟悉的滋味……

地中海飲食

什麼是地中海飲食?

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2019行冊春夏菜單–最簡單的曲調,需要最複雜的練習

冬末,一通電話,把『行冊』餐廳的靈魂找回來。

【春末初夏,走入行冊。有著喜悅,伴隨溫暖。

原來的模樣,不忘的初衷。相隔了三年,回歸於此地,

雖時間不停地流轉著,但生命淬練得更豐富。

我在領受的同時,也更能體會存在於這裡的空間、文化與人集合的靈魂。

2019春夏之際,帶入另一個角度的新思維,試圖創造和突顯一種屬於行冊的性格與風味。

—Chef Enzo】

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每天修正一點點,累積而成的是大改變

我們有三位住在附近的常客,自『行冊』初始便經常來光顧,每次『 …