摩洛哥香料燉羊膝

NT$420

精選紐西蘭羊膝,番茄、波特酒及摩洛哥香料慢燉,肉質軟嫩,醬汁濃醇,搭配麵包或是拌飯拌麵都好吃得不得了,千萬要把骨頭的肉都啃光,精華之所在啊!

我們每到秋冬就會推出這道富含暖心香料的料理,很像台灣人到冬天就要吃薑母鴨的感覺,運用大量的香料,與水果的香甜,一入口就感受到暖暖的風味爆炸。

這道料理的精華在於複雜多元濃厚味道的融合。

燉煮過程中保有多汁的羊肉是最困難的。羊膝是運動量比較大膠質飽滿的部位,容易在燉煮的過程中變得乾柴,我們會在燉煮前,以海鹽乾醃製少一天,小火慢燉讓膠質軟化。為了增添風味的複雜性,我們會另外燉煮牛骨高湯,與其融合。

燉煮到羊膝軟化後,我們會再用小火將醬汁的精華濃縮,讓酸甜鮮味與飽滿的香料互相輝映。是一道需要時間的耐心料理。

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貨號: W00M001 分類: 標籤: , , , , ,

描述

內容:羊膝(紐西蘭)、摩洛哥香料、椰棗、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、匈牙利紅椒粉、小茴香、荳蔻、黑胡椒、鹽、番茄、波特酒、醋膏、牛高湯、水

產地:台灣

保存期限:冷凍-18度C兩個月

調理方式(冷凍不開包直接加熱)

一、電鍋:將料理包放入器皿中,外鍋倒入100cc熱水,按下電鍋炊煮鍵,時間約 12-15 分鐘。

二、隔水加熱:煮一鍋水,加熱至沸騰後,轉小火,放入料理包,加熱12-15分鐘即可。

調理方式(冷凍開包後直接加熱):

三、微波:剪開包裝倒入器皿中,依微波爐瓦數加熱3-4分鐘。